主编推荐语
一本专注于讲门道的菜谱书，用火候、调味、技法成就每一道家常好菜。
内容简介
本书选取了80道备受好评的家常菜，在保留所有步骤图及对细节和原理的解说的基础上，按照从主菜（第二至四章，口味从浓到淡）到凉菜（第五章）再到主食（第六章）的顺序，对书中内容进行了整理和编排。 此外，还特别添加了做菜的基础知识部分（第一章），包括油温及火候、肉类食材的处理方法及常用调料的简介。
出版方
北京科学技术出版社
分享
用微信扫描二维码
知识就在得到
下载App