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米,面,鱼:日本大众饮食之魂

米,面,鱼:日本大众饮食之魂

作者:[美]马特·古尔丁

2019.10.1 出版

可语音朗读

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主编推荐语

探味日本七大饮食重镇,寻访食物之下,料理人与食客、城市历史与文化交融而出的味之魂!

内容简介

日本是全世界食客心中的一大圣地。米其林餐厅数量居世界之首,但求匠心独运的无名小店更是数不胜数。 饮食作家马特·古尔丁走访东京、大阪、京都、福冈、广岛、北海道、能登七座日本饮食重镇,品尝每个城市的代表性食物,走访热爱并传承当地饮食文化的各色人物,将城市的历史文化也融入自己的饮食观察中。 从专业冷静的料理职人、热情如火的街头小贩,到努力在此扎根的外来移民,再到依赖美味的新老食客,正是这些千姿百态的普通民众,展现并维系着日本独特的美食风情!

出版方

理想国