食品科技革命：食物的进化与新产业市场

作者：[日] 田中宏隆

2024.1.1 出版

39.99得到贝

了解食品科技发展趋势，把握食品产业市场未来走向。

本书是一本披露全球食品科技进程与新兴产业市场前景的商业图书。从几可乱真的“植物替代品”和“培养肉”，到堪称食品行业的gafa的厨房作系统，到没有店铺的餐馆一“幽灵厨房”，再到以go为代表的“下一代便利店”凡此种种均说明食品科技必将成为今后一个巨大的新兴产业市场。

东方出版社