音频简介
原书亮点
1.这本书属于三联“新知文库”系列，这个系列的书内容新颖、视角有趣。本书的主题是发酵食物，探讨的是发酵和文明、发酵和人类之间的关系。 2.讲发酵的书，有的讲技术，有的讲食物，这本是讲文化，用这个主线串联世界各地的文化，发现了很多有趣的问题，比如为什么各地的特色食物，都是发酵食物？ 3.作者玛丽-克莱尔•弗雷德里克是一位烹饪和美食记者，她的作品包括《闪闪发光的美食》等，曾经跑遍5大洲考察各地的发酵食物，在书里写到了很多独特的食谱。
解读亮点
1.解读人刘玄为你补充了中国文化中有关发酵的例子，帮你更好地理解原书观点。 2.为你梳理出原书的两条主线：发酵和文明的关系，发酵和人的关系。
推荐书目
书名：《不生不熟：发酵食物的文明史》 作者：[法]玛丽-克莱尔·弗雷德里克 译者: 冷碧莹 出版社: 生活·读书·新知三联书店 | 新知文库
得到知识团队全力以赴
5个环节 189小时的精心打磨完成上线
贾行家选书
刘玄解读&撰稿
宋小米审稿- 刘玄讲述/转述
裴鹏程校对上线