音频简介
原书亮点
1. 作者查尔斯·斯彭斯，是一位认知心理学家，也是美食物理学家。他综合认知科学、心理学、行为经济学等等领域，研究美味更深层的门道。斯彭斯做过一项研究，证明了吃薯片的时候，人为提高咀嚼时发出的嘎吱声，薯片吃起来会感到更脆、更新鲜。这个研究，得了搞笑诺贝尔奖。 2. 他在书里介绍了有关美味的最新科学研究，读完之后，你会发现，除了味觉，各种因素对美味都有重要作用，包括触觉、听觉这些感官体验，还有人的记忆、心情，所处的环境等等因素。味道，并不是食物的特性，而是人的体验，是我们的大脑综合各种信息，解读出来的一种主观感受。
听书亮点
1. 解读人补充中国美食相关的案例和故事，帮你更好地体会原书的观点。 2. 解读中，基于原书中的科学实验，提炼了打造美味体验的方法，包括提供“精神点心”，利用味觉期待等等。 3. 你将听到：为什么粉色的食物吃起来更甜？为什么有的人喜欢香菜的清新，另一些人却完全忍受不了？背景音乐会不会影响我们的食欲？为什么自己杯子里的咖啡更香浓？3D食品打印机就是未来的微波炉吗？
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书名：《美味的科学：从咬下第一口食物的体验，到饮食科学的美味革命》 作者: [英] 查尔斯·斯彭斯 译者: 杨蝉宇 出版社: 湖南科学技术出版社 ISBN:9787571004958
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李南南选书
刘玄解读&撰稿
孙珺审稿- 刘玄讲述/转述
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